首先，减肥人群需要计算出自己的能量摄入量，所有的减肥食谱都强调降低总热量摄入。一般认为，每日热量摄入小于消耗500kcal是比较安全的能量差值，可以比较稳定地减轻体重；但总热量不宜过低，通常建议每日的总热量摄入在800～1000kcal，以维持健康正常人的日常所需。
其次，需要选择相应的食物来满足能量目标。理想的食物除含有蛋白质、碳水化合物及必需脂肪酸外，还应含有充足的微量营养素，如维生素、矿物质及植物营养素。应关注膳食的整体组合而非仅关注宏量营养素比例，遵循膳食减肥的基本原则，尽量选择健康的膳食而不是减得最快的膳食，这才是健康的减肥。同时，减肥膳食不应包含酒精、含糖饮品及大部分添加糖较多的甜食，因为这些食物除提供热量外，往往缺乏足够的营养素。
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